La revolución liberal y el fin del modelo ganadero del Antiguo Régimen (1750-1865): Anotaciones sobre el cambio y sus consecuencias
El capítulo analiza la transformación del sistema secular de ganadería extensiva, trashumante o estante, como consecuencia de la Revolución Liberal y la imposición de otro modelo productivo en el que «el labrador y sólo el labrador debe ser ganadero» (como se decía por el Gobierno en 1850). El punto de vista, innovador, es el de […]